Источник Во время Рождественского поста нельзя употреблять продукты животного происхождения. Рыбу разрешается есть только в День Николая – 6 декабря. Традиционно на столе должен быть карп. По преданию, на дне рыбака открылась яма, которую Святой Николай заполнил большим карпом. С тех пор карп считается жертвенной рыбой, а последний улов приносится в жертву святому. Вот несколько […]
The post Как готовят карпа ко Дню Николая в разных уголках страны? appeared first on Омутнинские Вести.
Во время Рождественского поста нельзя употреблять продукты животного происхождения. Рыбу разрешается есть только в День Николая – 6 декабря. Традиционно на столе должен быть карп. По преданию, на дне рыбака открылась яма, которую Святой Николай заполнил большим карпом. С тех пор карп считается жертвенной рыбой, а последний улов приносится в жертву святому.
Вот несколько советов по приготовлению карпа к рождественскому столу.
Рыбный пруд Добруджи
Местные жители говорят: «В Добрудже выращивают лучшую пшеницу и готовят вкуснейшую рыбу».
Вот как мы могли бы это подготовить
Продукты
* 1 кг очищенного и очищенного от костей карпа
* 1 кг лука-порея
* 100 мл масла
* 200 г риса
* 50 г помидоров
*красный перец, соль, черный перец
Способ приготовления
* Вымойте и очистите лук-порей. Нарежьте его клиньями.
* Нагрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте лук-порей и рис.
* Добавьте красный перец и перемешайте.
* Вылейте на противень, залейте водой или рыбным бульоном.
* Разложите рыбу поверх лука-порея, слегка прижмите.
* Сверху выложите нарезанные помидоры, соль и черный перец.
* Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Фаршированный рождественский карп к празднику
Фаршированный рождественский карп по-болярски
Продукты
* 1,5 кг карпа
* 150 г лука
* 400 г мелкой рыбы /кефаль, усач, горбуль/
* 80 мл оливкового масла
* 10 мл масла
* 300 мл белого вина
* 1 чайная ложка горячая вода
* 10-12 горошин черного перца
* 2 лавровых листа
* ½ пучка петрушки
* 4 зубчика чеснока
* соль
Способ приготовления
* Очистите, вымойте, осушите и высушите карпа. Посыпьте его солью и перцем и поставьте в эмалированной посуде в холодильник минимум на два часа.
* Обжарьте мелко нарезанный лук, толченый чеснок и мелкую рыбу в 60 мл горячего оливкового масла. Добавьте нарезанную петрушку, молотый черный перец, лавровый лист и щепотку соли.
* Перемешайте смесь и начините ею карпа. Зашейте отверстие нитками и поместите рыбу в смазанную маслом глиняную запеканку.
* Влейте вино, оставшееся оливковое масло и воду и запекайте в умеренно разогретой духовке около 1,5 часов.
Дунайский лютик с карповыми котлетами
Продукты
* 2 кг карпа
* 1 кг жареного красного перца
* 1 кг жареного зеленого перца
* 1,5 кг помидоров
* 4 зубчика чеснока
* петрушка
Способ приготовления
* Очистите карпа, разрежьте пополам и зажарьте на гриле.
* Откостите и порвите на полоски.
* Обжарьте перец и помидоры, очистите их и нарежьте.
* Добавьте измельченный чеснок и петрушку.
* Все хорошо перемешайте и подавайте.
Запеченное филе КАРПА: Идеально для Дня Николая
Никульденский карп по-врачански
Продукты
* 1,5 кг карпа
* 4-5 головок красного лука
* 1 чайная ложка грецких орехов
* 1/2 чайной ложки риса
* 5-6 столовых ложек масла
* 1 чайная ложка чабера
* 1 чайная ложка красного перца
* соль и перец для вкуса
Способ приготовления
* Очистите карпа от чешуи, жабр и кишок.
* Лук мелко нарезать и обжарить в горячем масле до мягкости.
* Добавляйте очищенный и промытый рис до тех пор, пока он не станет «стеклянным».
* Залейте такое же количество воды и подождите, пока рис впитает ее.
* Приправьте красным перцем, чабером и солью. Хорошо перемешайте и добавьте измельченные грецкие орехи.
* Наполните карпа приготовленной начинкой, зашейте и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут.
Приятного аппетита!
The post Как готовят карпа ко Дню Николая в разных уголках страны? appeared first on Омутнинские Вести.
