ВИДЕО: Испечь домашние яблочные мешочки из йогуртового теста. Они исчезнут под твоими руками

Преимуществом кефирного теста является его простота приготовления и меньшее содержание жира, чем в случае с классическим слоеным тестом. Благодаря йогурту это красиво гибкий и гибкийблагодаря этому не нужно использовать столько масла и оно тоже увеличится содержание белка. Пробиотические культуры будут потеряны во время выпечки, но полученный десерт все равно будет значительно полезнее.

Приготовление йогуртового теста и яблочных пакетиков в 2-х разных вариантах смотрите в нашем видео-рецепте:

Как делается тесто на йогурте?

Приготовить тесто на белом йогурте несложно: достаточно смешать его с мукой, размягченным сливочным маслом и большой щепоткой соли. Сначала смешайте все ингредиенты деревянной ложкой или лопаточкой, а затем обработайте их руками. Не обманывайтесь этим сначала очень липкий. Тщательное замешивание за 5–10 минут соединит все ингредиенты, и тесто станет плотным и эластичным. Затем заверните его в фольгу и дайте постоять минимум 30 минут.

Самая вкусная яблочная начинка

Вкус йогуртового теста довольно нейтральный, поэтому оно ему подойдет. более заметное наполнение. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и варите их вместе с сахаром, корицей и небольшим количеством воды до мягкости и карамельная консистенция.

Для более насыщенного вкуса можно также добавить ложку сливочного масла, гвоздику, ванильный экстракт или измельченные орехи. Полностью оставьте смесь перед наполнением мешков. остыть. Вместо них можно, конечно, использовать яблоки. любые другие фрукты, домашнее варенье или творожная или маковая начинка. Они также имеют прекрасный вкус отправилнапример, с ветчиной, сыром и шпинатом.

закрывать

Яблочный мешочек из йогуртового теста

Хрустящая сахарная корочка

Подготовленные мешочки перед постановкой в ​​духовку смажьте взбитым яйцом и сделайте на поверхности небольшой надрез, чтобы во время выпекания мог выходить пар и тесто не рвалось. После этого это посыпать сахарным пескомчто во время выпекания создает на поверхности красивую хрустящую корочку.

После выпекания дайте пакетам остыть. Они имеют прекрасный вкус горячий и холодный — в отличие от слоеного теста, они дополнительные крепче и не крошитсяпоэтому он также отлично подойдет в качестве перекуса в школу или в поездку.

Яблочные мешочки из йогуртового теста

Время подготовки: в течение 90 минут

Ингредиенты:

• 300 г обычной муки
• 200 г белого йогурта
• 75 г размягченного сливочного масла
• ½ чайной ложки соли
• 2 больших яблока
• 1 чайная ложка корицы
• гранулированый сахар
• 1 яйцо

Подготовка:

1. Достаньте масло из холодильника и нарежьте кубиками минимум за 30 минут, чтобы оно стало мягким. Только не используйте растопленное, тесто не получится.
2. Всыпьте в миску муку с щепоткой соли и перемешайте. Добавьте йогурт и размягченное сливочное масло. Руками замесите гладкое тесто. Сначала он будет очень липким, но через 5–10 минут затвердеет. Затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. Тем временем приготовьте яблочную начинку. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Высыпаем их в кастрюлю с более толстым дном, добавляем ложку манного (или ванильного) сахара, ложку молотой корицы и три ложки воды. Варим все на медленном огне около 10 минут, чтобы яблоки размягчились, а смесь приобрела карамельную консистенцию. Затем дайте смеси остыть на тарелке или в миске.
4. Разогрейте духовку до 190 ºC. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части и раскатайте на посыпанной мукой скалке. Используйте линейку, чтобы разделить его на прямоугольники, или используйте миску, кружку или круглый нож, чтобы сделать круги. Всю процедуру смотрите в нашем видео в начале статьи.
5. Смажьте края теста взбитым яйцом, залейте яблочной смесью и сложите. Края сначала прижмите пальцами, а затем с помощью вилки создайте зубчатый рельеф. Смажьте мешочки взбитым яйцом, сделайте небольшой надрез, чтобы при выпекании мог выходить пар и тесто не трескалось. В завершение посыпьте каждый пакетик сахарным песком.
6. Выложите пакеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при температуре 190 ºC 25–30 минут до золотистого цвета.

Источник: редакция Dům & Zahrada, monmackfood.com, вкусный.co