Хачапури по-аджарски многим знакомы, но котлеты, приготовленные по такому же принципу, гораздо менее распространены. Мы предлагаем приготовить именно такие котлеты: смешайте фарш со специями, добавьте в центр яйцо и запеките все в духовке.
800 грамм фарша (говядина, свинина или их смесь)
5 яиц
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст л соевого соуса
50 мл воды
2 ст л панировочных сухарей
1 ч л копченой паприки
5 перьев зеленого лука
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для смазывания формы
1. Очистите и измельчите луковицы в блендере. Мелко нарежьте чеснок. Нарежьте зеленый лук на мелкие кусочки. Разбейте яйца в отдельную емкость для удобства использования.
2. В большой миске смешайте фарш с измельченным луком, чесноком и зеленым луком.
3. Добавьте соевый соус, копченую паприку, воду, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса.
4. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой. Сформируйте из фарша котлеты в форме лодочек, создавая углубления посередине каждой. Равномерно распределите фарш так, чтобы углубления были достаточно глубокими для помещения яйца в каждое углубление. Проверьте, что фарш хорошо держит форму.
5. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. Разместите котлеты на противне или в форме для запекания и поместите их в разогретую духовку. Запекайте котлеты в течение 30 минут или до готовности яиц.
6. Котлеты должны быть прожаренными и золотистыми, а яйца должны быть приготовлены до состояния, которое вам нравится. Выньте котлеты из духовки и оставьте их немного остыть перед подачей.
Подавайте котлеты по-аджарски вместе с нежным пюре или вареным рисом.
2.
3.
4.
Приятного аппетита!
