Одно из традиционных блюд, которое должно присутствовать на столе в сочельник постное сарми. Вот наше предложение…
Необходимые продукты:
Около 40 свежих или консервированных виноградных листьев
1 чайная ложка (от 250 мл) риса
2 луковицы
4-5 ст. кулинарное оливковое масло (или масло)
соль и перец для вкуса
1 ст. мелко нарезанный свежий чеснок (или 1-1 ½ ч. л. сухого чеснока)
2 ст. мелко нарезанный укроп
сок 1 лимона
Способ приготовления:
Мелко нарезаем лук. Разогрейте масло и обжарьте лук, пока он не станет «прозрачным», добавьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, около минуты. Добавьте 1 ч. л. вода. посолите, поперчите по вкусу и дайте покипеть на медленном огне, пока рис не впитает воду.
Снять с огня. Добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп. Перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
На плоской тарелке или кухонной разделочной доске разложите виноградный лист, положите верхний конец начинки и плотно закрутите. Положите мишуру в горшок, дно которого выстелили виноградными листьями. Повторяйте процедуру, пока не закончатся начинка и листья. Разложите лук в кастрюле близко друг к другу, при необходимости в несколько рядов. Накройте мишуру, разложенную в горшке, тарелкой. Влейте лимонный сок и столько воды, чтобы покрыть мишуру. Накройте крышкой и варите – сначала на сильном огне до закипания, затем убавьте огонь до слабого и варите до готовности. Обычно достаточно около 40 минут.
Источник: