На эти печенья интересно смотреть. Тоже вкусно, но… то есть на следующий день. перед употреблением они должны постоять 24 часа, так как их вкус меняется. Они не очень жирные и, на мой взгляд, прекрасны в качестве дополнения к утреннему или послеобеденному кофе.
Необходимые продукты:
300 г муки
100 г сахара
80 г молотого миндаля
80 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. холодная вода
щепотка соли
около 80 г джема из красных фруктов (например, вишни, малины)
Способ приготовления:
Смешайте в миске муку, соль, сахар и молотый миндаль. Добавьте размягченное сливочное масло комнатной температуры и перетрите смесь пальцами, пока она не превратится в маслянистую крошку.
В миске смешайте яйцо и 2 ст. холодная вода. Взбейте смесь вилкой до однородности.
Добавьте яичную смесь к мучной и перемешивайте до тех пор, пока яйцо не впитается и не образуется однородная паста (тесто), если придется помогать себе руками.
Раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника размером примерно 25х35 см. Намажьте тесто джемом. Сверните его с короткой стороны в плотный рулет. Заверните рулет в фольгу для хранения в свежем виде и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Достаньте рулет из холодильника, снимите фольгу и нарежьте его ломтиками (спиралями) толщиной примерно 7-8 мм. Выложите их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте печенье 12–15 минут или пока края не станут розовыми.
Источник: