Необходимые продукты:
400-500 г стейков куриного бедра
чашка муки
2 щепотки белого перца
щепотка зеленого перца
щепотка черного перца
3 щепотки соли
120 мл оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
кубик куриного бульона
7-8 листьев базилика
3 помидора черри
1 кусок хлеба
щепотка сушеного базилика
1 сухой перец чили
украсить
веточка свежего базилика и
капли восстановленного бальзамика
Способ приготовления:
Надрежьте стейки с верхней стороны ножом для очистки овощей. Насыпьте муку в тарелку, приправьте ее перцем и солью. Сверните стейки. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагрелась. Налейте 100 мл. оливковое масло. Сначала положите стейк кожей. Обжарить с обеих сторон до готовности. Переложите их на сервировочную тарелку.
Лук и чеснок пюрируем в блендере, высыпаем их в освободившуюся кастрюлю. Пусть поджарится. Посыпьте ½ ст. мука. Влейте бальзамический уксус, ½ стакана воды и куриный бульон. Как только соус загустеет, добавьте нарезанный базилик и разрезанные пополам помидоры черри.
Отрежьте ломтик хлеба по диагонали, сбрызните его оливковым маслом и обжарьте на сковороде. Приправьте белым перцем, солью, сушеным базиликом и сушеным перцем чили. Готовые кростини выложите на тарелку, разложите по ним стейки. Украсить жареным перцем, полить соусом.
Источник: