Какое Рождество без домашнего печенья. Сегодня мы подготовили для вас 3 рецепта, чтобы порадовать своих близких.
Пряники
Необходимые продукты:
2 ½ чайной ложки муки
1 яйцо
1/2 чайной ложки коровьего масла (125 г)
2/3 чайной ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка сухого имбиря
1 чайная ложка корицы
Способ приготовления:
Первый шаг в рецепте пряников — просеять муку вместе с разрыхлителем, пищевой содой, имбирем и корицей. Тем временем растопите масло и мед на водяной бане.
Остывшее растопленное масло взбейте с медом и яйцом и понемногу добавляйте к этой жидкой смеси мучную смесь. Получается сдобное тесто.
Раскатываем маслянистое имбирное тесто на листе толщиной около 3 мм и вырезаем формочками.
Поместите пряники в большой противень (например, в противень для духовки), на который вы предварительно положили бумагу для выпечки, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут, пока они не станут слегка румяными.
Для украшения можно использовать все, что придет вам в голову! После того, как коржи уже испечены, приступаем к украшению. Приготовить белую глазурь из взбитых яичных белков и просеянной сахарной пудры – очень простой и, пожалуй, самый быстрый вариант украшения. Если вы добавите каплю кондитерской краски в белую глазурь, вы также можете окрасить глазурь (например, в зеленый цвет). Покрыв коржи глазурью, оставьте их на час-два, чтобы они хорошо застыли. Чтобы пряники были красочными, пока глазурь еще мягкая, можно посыпать готовыми разноцветными сахарными палочками и формочками. Маленькие отверстия, через которые проходит лента. изготавливаются с помощью пустой ручки, разобранной перед тем, как выпекать печенье.
Треснувшее какао-печенье
Необходимые продукты:
1 чайная ложка несладкого какао
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки муки
1 ваниль
3 яйца
1/2 чайной ложки масла
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахарной пудры для раскатывания
Способ приготовления:
Первым этапом рецепта треснувшего печенья с какао является подготовка продуктов. Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Добавьте соль и ваниль.
Яйца взбейте с сахаром, лучше всего миксером или венчиком, затем добавьте масло и еще раз перемешайте. Затем понемногу добавляйте смесь муки и какао, перемешивая вилкой, а когда она станет очень густой, руками. Хорошо вымесите смесь руками, чтобы получилось гладкое тесто.
Поставьте тесто в холодильник минимум на один час.
После того, как тесто для растрескавшегося печенья с какао постоит в холодильнике, вы достаете его и формируете шарики нужного размера, которые обваливаете в сахарной пудре и выкладываете на противень, на который предварительно положили бумагу для выпечки. Выпекайте потрескавшиеся шоколадные коржи 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Учтите, что если выпекать коржи дольше, они станут слишком сухими.
Пряники с вареньем
Необходимые продукты:
2 яйца
1 чайная ложка масла
1 чайная ложка сахарной пудры
1 кофейная чашка меда
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
муки столько, сколько потребуется (около 1/2 кг)
джем на выбор
для белой глазури:
1 яичный белок
1 чайная ложка сахарной пудры
3-4 капли лимонного сока
Для шоколадной глазури:
100 грамм шоколада
1 чайная ложка сливочного масла
Способ приготовления:
Первый шаг рецепта пряников – взбить яйца и масло. Лучше всего использовать миксер или венчик. Добавьте сахарную пудру и мед и еще раз очень тщательно взбейте.
Просейте муку и вместе с содой и корицей ложку за ложкой добавьте ее в яичную смесь. Пока смесь становится более жидкой, перемешайте миксером/проволокой/вилкой, и как только тесто сформируется, выньте его из миски и замесите руками. Добавьте муку и месите, пока не получите липкое тесто средней твердости. Для приготовления понадобится около 1/2 кг муки, но лучшим критерием является липкость теста, оно должно легко отделяться и не оставлять следов на руках.
Готовое тесто сформируйте шариками размером с оливку или раскатайте толсто (толщиной около 0,5 см) и используйте имеющиеся у вас дома формы. Тесто не следует раскатывать очень тонко, иначе вы не сможете отделить его от рабочей поверхности.
Выпекайте пряники в разогретой до 180 градусов духовке на бумаге для выпечки. Пряники более-менее готовы, когда кухня наполнится ароматом свежих сладостей и пряники приобретут светло-розовый цвет. Важно быть осторожным при выпекании пряников, ведь если упустить момент, они перепекутся и будут не такими вкусными.
После того, как вы достанете их из духовки, готовые и еще теплые (но не горячие) пряники можно обклеить вареньем.
Чтобы пряники были красивее, можно приготовить для них глазурь.
Вот как приготовить белую глазурь:
Белую глазурь, которая делает пряники такими красивыми, сделать очень легко. Дважды просейте сахарную пудру и взбейте миксером с белком одного яйца. Добавьте 3–4 капли лимонного сока и еще раз взбейте до получения густой однородной смеси. Вы наполняете шприц и готовы творить.
Шоколадная глазурь: растопите шоколад и масло на водяной бане, но будьте осторожны, чтобы смесь не получилась слишком жидкой. Затем маленькой ложкой посыпьте имбирные пряники.
Источник: