По традиции на новогоднем столе должно быть блюдо из птицы – курицы, индейки, утки. Сегодня мы поделимся с вами очень вкусным рецептом фаршированной индейки с капустой от наших друзей. .
Необходимые продукты на 8 порций:
1 индейка
800 г квашеной капусты
1 луковица
150 г риса
1 ст. Жойен
1 чайная ложка перец
соль
2 ст. масло
Способ приготовления:
Индейку (1 штуку) моют, чистят и удаляют внутренности. Оставьте печень, так как она будет использоваться для начинки. Лук (1 головка) нарезается мелкими кубиками и тушатся на сковороде с небольшим количеством масла (2 столовые ложки) до мягкости. Как только он станет мягким, добавьте нарезанную кубиками печень, рис (150 г) и специи — жойен (1 ст. л.), черный перец (1 ч. л.) и соль. Продукты тушат до тех пор, пока рис не станет прозрачным. Полученную начинку используем для фарширования индейки, при этом ее важно сшить подходящей и прочной ниткой, чтобы начинка не высыпалась и ее можно было красиво протушить. Квашеную капусту (800 г) мелко шинкуют и укладывают на дно глубокого и широкого противня. Индейку кладут на середину противня и запекают сначала в сильной духовке до румяного цвета, а затем на слабом огне (около 150 градусов) до полной готовности блюда. Важно знать, что индейку нужно дважды перевернуть, чтобы она красиво и равномерно приготовилась, а также накрыть фольгой, чтобы она не подгорела при длительном запекании. Чтобы прожарить достаточно хорошо, фаршированную рождественскую индейку оставляют в духовке в общей сложности на два с половиной-три часа, при этом первые 30 минут при высокой температуре, а затем при низкой температуре.