В западных рецептах сладкий картофель часто используется в качестве гарнира к жаркому. По консистенции он напоминает что-то среднее между картофелем и тыквой. Вареная напоминает вареную тыкву.
При его приготовлении учитывайте, что вкус у него слегка сладковатый, а солено-сладкие сочетания нравятся не всем.
Необходимые продукты:
1 большая картофелина
2-3 ст. Тахини
1 пучок свежего укропа
5-6 листьев черемши/левруды/
1-2 ст. оливковое масло
1/2 острого перца
1 ст. лимонный сок
солить по вкусу
1 ст. вода
Способ приготовления:
Нарежьте картофель дольками, разложите ломтики на противне, застеленном бумагой для выпечки, и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Выпекать при температуре 180 градусов, пока кусочки не приобретут красивый карамельный оттенок – около 30 минут.
Для соуса – фенхель, черемшу и острый перец мелко нарезать, добавить остальные ингредиенты и размять.
Подавайте соус отдельно или, по желанию, полейте картофель и посыпьте тонкими кусочками острого перца для дополнительной остроты.
Источник: