Эти роллы легко приготовить, и они являются прекрасной вариацией традиционного картофельного салата. Вы получите красивую закуску, которой сможете удивить свою семью или гостей.
Необходимые продукты:
около 6 больших жареных, очищенных красных перцев (перцев)
2-3 большие картофелины (сколько именно зависит от размера)
1 пучок зеленого лука (или 1 красная луковица)
1-2 ст. мелко нарезанная петрушка
1-2 ст. мелко нарезанный укроп
1-2 соленых огурца
оливковое масло
уксус
соль и перец для вкуса
Способ приготовления:
Картошку отварить, очистить и пока она теплая (но не горячая), размять ее вилкой. Добавьте мелко нарезанный лук, нарезанную зелень, специи, маринованные огурцы, нарезанные небольшими кубиками. Заправьте оливковым маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте салат. Можно добавить раскрошенный сыр, а если хотите совсем постный вариант, вообще его не добавляйте.
Разрежьте жареный перец вдоль пополам. Получаются две «полоски». На один конец каждой из «полосок» выложите салатное пюре и сверните в плотные рулетики. Делайте это до тех пор, пока у вас не закончатся продукты. У меня из каждого крупного перца (перца) получилось 2 рулета, и на каждый рулет я положила примерно по 1 полной столовой ложке картофельной смеси.
Подавайте все роллы на блюде или отдельными порциями – по 2 ролла на порцию, украсив по желанию.
Источник: