Заблуждений о здоровом образе жизни много: не сочетать между собой определенные продукты, не есть после 18 часов, заменить овощи и фрукты пищевыми добавками, полностью отказаться от жиров и многие другие. Сегодня с помощью науки о питании мы разберем самые популярные мифы о питании и развеем те пищевые предрассудки, которые мешают нам наслаждаться едой.
Миф 1
Современные овощи и фрукты содержат мало витаминов, что приводит к возникновению их дефицита в организме
В основе мифа лежит предположение, что овощи и фрукты, выращенные в теплицах или собранные недозревшими, содержат очень мало питательных веществ.
А как на самом деле?
Количество витаминов и минеральных веществ в овощах и фруктах зависит от множества факторов: сорта, региона выращивания, почвы, климата, сезона сбора урожая, доставки, условий хранения и много другого. Не стоит считать, что все эти параметры кардинально меняют содержание микронутриентов, присущих конкретному виду.
Стоит обращать внимание на сезонность и выбирать овощи и фрукты, период созревания которых приходится на текущее время. В начале весны это различные виды капусты и листовой зелени, сельдерей, корнеплоды, а также цитрусовые фрукты, бананы, яблоки и киви.
Важно в любое время года включать в свой рацион разнообразные овощи и фрукты, готовить их любыми способами, использовать замороженные, консервированные, ферментированные и сушеные продукты. Тогда польза от употребления рекомендованных 400 г овощей и фруктов в день будет максимальной.
Большинство готовых продуктов могут стать универсальными заготовками. Например...
Далее читайте в Источнике...
