Я давно убедилась, что выпечка без яиц и молока может быть вкусной. Этот веганский пирог тому подтверждение. Я уже готовила шоколадную коврижку, но она была более плотной. Эта кофейная коврижка с орехами более мягкая. Такой постный пирог получается очень ароматным! Я добавляла гречишный мёд, поэтому его вкус преобладает в коврижке. Если будете использовать менее ароматный мёд, то больше будет выделяться кофейный вкус. Эта постная коврижка вполне может быть основой торта. Разрезаем её на коржи и пропитываем веганским кремом или любым вареньем (лучше кисленьким).
Коврижка размером 17х25 см, весом около 800 г:
250 г горячего крепкого кофе
130 г сахара
80 г мёда (у меня гречишный)
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
60 г растительного масла
250 г пшеничной муки
100 г орехов (у меня кешью)
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/
Варим крепкий кофе. Можно использовать растворимый. Развести его в кипятке.
Добавляем в кофе сахар и мёд. Перемешиваем до растворения сахара и мёда.
Добавляем соль и соду. Снова перемешиваем.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем венчиком.
Добавляем муку и снова перемешиваем.
Следом отправляем в тесто орехи. Предварительно порубите их на крупные кусочки.
Переливаем тесто в противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем при 170°С около 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из пирога сухой.
Достаём пирог из духовки, вынимаем из формы и даём немного остыть. Такая постная коврижка хороша и в тёплом, и в холодном виде.
Другие мои постные рецепты:
Медово-имбирные пряники без яиц и молока
Постные дрожжевые булочки на яблочном тесте
Пирожки с яблоками и вишней | Дрожжевое тесто без яиц и молока
Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки
Постный/веганский ягодный пирог
Постные булочки из теста на картофельном отваре
Веганский ПП Брауни с кабачком
Постный/веганский пирог с ягодами и штрейзелем
