Печем блины из классического теста, но с оригинальной начинкой с плавленным сыром и солеными огурцами.
Ингредиенты на 10 блинов:
2 яйца
Щепотка соли 0,5 ст. ложки сахара
150 г муки
400 мл молока
1 ст. ложка растительного масла
Начинка:
2 шт. лука репчатого
2 шт. моркови
400 г соленых (маринованных) огурцов
2 яйца
1 плавленый сырок
Приготовление:
Начнем с приготовления начинки. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Морковь трем на крупной терке и отправляем жариться вместе с луком до мягкости. Соленые огурцы тоже натираем на крупной терке и отжимаем от лишней влаги. Огурцы желательно обжарить отдельно от остальных овощей, но можно и все вместе. Жарим их 5-7 минут и соединяем все овощи вместе. Яйца отвариваем вкрутую, натираем на терке и добавляем к овощам.
Также натираем плавленый сырок и добавляем в начинку. Теперь приготовим тесто. В глубокой миске разбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар, вливаем молоко и перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем тесто до однородной массы без комочков. Часть молока добавляем в самом конце вместе с ложкой растительного масла. Жарим блины на сковороде.
Делать их слишком зажаристыми не стоит, так им еще предстоить запекаться в духовке. В каждый блинчик кладем примерно по 1,5 столовых ложки начинки и заворачиваем мешочком. Фиксируем форму с помощью зубочистки. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выпекаем на 180 градусах в течение 10 минут.
Перед подачей аккуратно вынимаем зубочистки.
