Вкус чизкейка волшебный – ароматный, бисквитно-масляный бисквит, нежный сырный крем из сливочного сыра и творога, сочные яблоки и хрустящий штрейзель с овсянкой. Сочетание текстур и вкусов.Десерт можно готовить круглый год, ведь яблоки доступны на рынке круглый год.
Необходимые продукты:
Для болот
2 упаковки крекеров для чизкейка
125 г мягкого сливочного масла
3 ст.л. молотые грецкие орехи
Для крема
350 г сливочного сыра
100 г творога
3/4 ч. л. сахар
1 ваниль
3 яйца
Для яблочной начинки
3 больших яблока
1/2 ч. л. корица
1/4 ч. л. мускатный орех
3 ст.л. сахар
Для хрустящего штрасселя
1 чайная ложка коричневый сахар
1 чайная ложка мука
1/2 ч. л. мелкие овсяные хлопья
100 г холодного сливочного масла
Способ приготовления:
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Измельчите печенье-чизкейк в блендере и добавьте растопленное сливочное масло. Пюрируйте до маслянистой крошки. Застелите прямоугольный противень размером 20:30 бумагой для выпечки и выложите на дно крошку печенья. Хорошо разровняйте, не надавливая слишком сильно. Охладите в холодильнике, пока не приготовите крем.
В миске взбейте миксером сливочный сыр вместе с творогом и сахаром. Добавьте ваниль и яйца и хорошо перемешайте. Вылейте крем на бисквитную основу и выпекайте чизкейк в разогретой духовке около 40 минут.
За это время вымойте, очистите и нарежьте яблоки кубиками. Поместите их в кастрюлю. Добавьте сахар и остальные специи, влейте 1 ч. л. воды и закипятить. Варите яблоки до тех пор, пока жидкость не выпарится и они не приобретут консистенцию яблочного джема. Охладите смесь.
В другую миску положите все ингредиенты для стросселлы – сахар, муку, овсяные хлопья и, наконец, нарежьте ножом на небольшие кусочки холодное сливочное масло. Чистыми руками перетрите все ингредиенты до получения маслянистой крошки.
Удалите чизкейк. Увеличьте духовку до 200 градусов. Аккуратно разложите сверху яблоки, затем посыпьте хрустящим штресселем. Верните чизкейк в духовку и выпекайте еще 15-20 минут до золотистого цвета. Хорошо охладить.
Источник: vkusnoteka.bg