Новый формат мероприятия – "Экспедиция звездных шефов на Байкал" предполагает визиты в Приангарье и на Байкал известных шеф-поваров из российских регионов. В 2024 году запланировано четыре визита, которые состоятся весной, летом, осенью и зимой. Сейчас в Иркутск приехал шеф из Владивостока Егор Анисимов.
Шеф Анисимов устроит гастрономический ужин. Он будет готовить блюда на глазах местных поваров, а также расскажет о тонкостях приготовления блюд и прокомментирует все свои действия. В ответ иркутские повара приготовят свои коронные блюда. Кроме того, состоится обмен технологиями, приемами и способами приготовления, подачей блюд и знаниями о продуктах.
Местные повара, попавшие на ужин с гостем, смотрят и обмениваются технологиями, приемами и способами приготовления, подачей блюд и знаниями о продуктах. Проект будет повышать уровень сервиса и гостеприимства, укреплять взаимоотношения между регионами и разнообразит отдых на Байкале.
По итогам мероприятия планируют создать видеоролики для поваров, в которых будут технологии приготовления блюд, технико-технологическая карта, а также предполагается издание книги рецептов гостей.
