В такую жару нам точно нужны более легкие десерты, поэтому предлагаем вам приготовить этот малиново-черничный чизкейк без выпечки.
Необходимые продукты:
1 1/2 стакана измельченного печенья (около 200 грамм)
180 грамм сахара (50 для основы и 130 для начинки)
90 грамм сливочного масла
3/4 стакана черники
3/4 стакана малины
1/4 стакана горячей воды
1 столовая ложка желатина
500 мл кулинарных сливок
450 сливочный сыр
щепотка соли
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка ванили
Способ приготовления:
Для основы – сливочное масло растопить на водяной бане и дать ему остыть до комнатной температуры. Раскрошите печенье и смешайте его с маслом. Вылейте их в форму для торта со съемным кольцом и поставьте в холодильник на 30 минут.
В отдельных мисках пюрируйте чернику и малину.
Растопите желатин на водяной бане и дайте ему немного остыть.
Взбейте сливки миксером до получения кремообразной консистенции.
В другой миске смешайте 350 г. сливочного сыра с сахаром, солью, лимонным соком и ванилью. Взбейте очень хорошо, должна получиться однородная смесь без комочков.
Добавьте желатин, лимонный сок и взбитые сливки к оставшемуся сливочному сыру, затем смешайте с остальной смесью.
Отдельно к черничному и малиновому пюре добавьте 1/3 сливок.
В форму для торта сначала вылейте черничный крем, затем чистые сливки и, наконец, добавьте малину.
Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 8 часов для застывания.