Румяна Попова – одна из самых популярных и любимых исполнительниц народного творчества. Одинаково хорошо исполняет как аутентичные народные песни всех направлений фольклора, так и авторские композиции на основе фольклора. Румиана Попова всегда настаивала на том, что необходимо писать новые оригинальные македонские песни, чтобы сохранить традиции. Окончила с отличием Среднюю музыкальную школу села Широка Лыка по специальности «Народное пение», за что очень благодарна своему педагогу по вокалу Стефке Кушлевой. Окончил среднюю школу имени Неофита Рильского в Благоевграде по специальности «Музыкальная педагогика». Оказывается, певец тоже обладает кулинарными способностями и часто кружится в фартуке. Он любит удивлять свою семью вкусными блюдами, от одного только запаха которых у человека текут слюнки. Она согласилась выпустить для читателей «ШОУ» часть своего волшебства, которым она наполняет желудки самых близких ей людей.

Картофельная запеканка

Продукты:

2 кг картофеля
350 г ветчины
350 г сыра
5 яиц
2 стакана свежего молока
Масло, перец, соль

Подготовка:

Картошку отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками, затем делим на две части. Положите один на дно смазанного маслом противня и посыпьте солью и небольшим количеством масла. Сверху разложите нарезанную небольшими кубиками ветчину, а сверху натрите сыр. Снова добавьте черный перец и, наконец, выложите остальной картофель. Запечатываем блюдо смесью яиц и молока. Выпекать в умеренно разогретой духовке около 35 минут.

Шоколадные кексы

Продукты:

Яйца – 1 штука
Мука – 1 чайная чашка
коровье масло – 125 грамм
йогурт – 1/2 чайной чашки
какао – 5 чайных ложек
сахар – 1/2 чайного стакана
разрыхлитель – 2 чайные ложки
шоколад – 100 грамм

Подготовка:

Хорошо взбейте сахар и яйцо. Просеять муку, разрыхлитель и какао. Взбейте молоко и масло, которые вы растопили заранее. Сначала смешиваете жидкие продукты, затем понемногу добавляете смесь муки и какао и, наконец, добавляете мелко нарезанный шоколад.
Вы помещаете бумажные корзиночки в форму для кексов и выливаете в них смесь, не заполняя корзинки доверху, потому что при выпекании кексы сильно поднимаются.

Треугольники из слоеного теста

Продукты:

400 г слоеного теста
4 ст. молотые грецкие орехи
4 ст. панировочные сухари
2 ст. растопленное масло
1/4 ч. л. корица
Для сиропа:
2 чайные ложки вода
2 чайные ложки сахар
Ваниль

Подготовка:

Размороженное слоеное тесто раскатайте скалкой. Разрежьте его на 12 квадратов и положите в каждый по 1 ч. л. смеси начинки (смесь орехов, панировочных сухарей, сливочного масла и корицы). Затем сложите квадраты по диагонали, прижимая по краям. Полученные треугольники разложите на смазанной маслом сковороде и запекайте при температуре 180 градусов 15 минут. Воду с сахаром поставить в кастрюле на плиту, кипятить минут 10-15. Залить остывшие тригуны горячим сиропом с ароматом ванили.

Омлет из яичного белка

Продукты:

7 белков
1 яйцо
100 г обезжиренного творога
1/3 пучка зеленого лука
1/2 помидора

Подготовка:

После отделения белков их смешивают и взбивают с целым яйцом до получения однородной смеси. К этому добавьте творог, мелко нарезанный лук и соль по вкусу. Смесь выкладывают на разогретую тефлоновую сковороду. Через 3-4 минуты сформированный омлет переворачивают, чтобы он приготовился с другой стороны. Через минуту-две блюдо снимают с огня.

Куропатка запеченная в духовке

Продукты:

куропатка – 4 шт.
лук – 2 шт.
сельдерей, петрушка, лавровый лист
пастернак – 1 шт.
бекон – 50 лет
ветчина — 50 лет
Масло – 1 ч. л.
Мука – 1 ст.
Горчица – 1 ст.
Красное вино – 1 ч. л.
Сок 1 лимона
Сок 1 апельсина
Сахар – 2 ст.
Солить по вкусу

Подготовка:

Куропаток чистят, моют и солят. На дно глубокой тарелки положите нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей, петрушку, пастернак, ветчину и бекон (нарезанные кубиками) и несколько лавровых листьев. Сверху укладывают куропаток, заливают маслом и тушат.
После этого все перекладываем на заранее смазанную маслом форму и ставим запекаться, время от времени поливая соусом со сковороды. Когда блюдо будет готово, вынимаем куропаток и выкладываем на дно начинку, как канапе.
Процедите соус для жаркого и добавьте к нему муку, горчицу и вино. Дайте ему закипеть, пока он не загустеет. Добавьте сахар, а также лимонный и апельсиновый сок. Прокипятите еще немного. После того, как соус будет готов, полейте им куропатку.

Подготовил Красимир КРАСИМИРОВ