При приготовлении блинов часть обычной воды можно заменить газированной. Это сделает их более пышными и легкими, сообщила и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в беседе с Life.
По словам эксперта, углекислый газ в газировке способствует образованию мельчайших пузырьков в тесте, это придает блинам более хрустящую текстуру после жарки. Также добавление напитка в тесто поможет избежать комков.
«Перед тем как налить тесто на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Это поможет избежать залипания теста, так как происходит быстрое образование корки», — посоветовала Лялина.
