Профессор рассказал об опасности переедания блинов.
Об опасности переедания блинов рассказал "Известиям" профессор кафедры физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Владимир Сапрыкин.Он пояснил, что блины - это полезный продукт питания. Они богаты калием и кальцием, в своем составе имеют простые углеводы, которые дают организму "быструю" энергию; необходимый организму человека легко усвояемый белок; необходимые для синтеза аминокислот жирорастворимые витамины. Клетчатка муки влияет положительно на моторику пищеварительного канала.Однако не стоит увлекаться блинами, поскольку это очень жирное блюдо. При ежедневном поедании блинов, особенно горячих, организм начинает получать дополнительную нагрузку, которая приводит к проблемам с ЖКТ (поджелудочной железой, кишечником, печенью, желчным пузырем), отметил специалист.Главный вред от блинов - высокая калорийность. Два блина с вареньем и маслом - почти 520 ккал, одна четвертая дневной нормы, поэтому к ожирению может привести неумеренность потребления блинов. Можно снизить калорийность блинов, заменив молоко на воду, исключив сладкие начинки и добавив в блины клетчатку. Не наносит особого вреда организму человека умеренное потребление блинов с полезными добавками. Для сытных блинов следует включать в их рецепт гречневую или ржаную муку, богатую сложными углеводами, благодаря чему появляется длительный эффект насыщения.Людям с заболеваниями ЖКТ (хронический гастрит и эзофагит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический панкреатит, холецистит) и избыточной массой тела не рекомендуется есть блины. А также пациентам с диабетом, особенно при инсулинорезистентности; при аллергии на яичный белок нужно отказаться от него при приготовлении блинов.Пациентам с непереносимостью глютена (целиакией) противопоказано употреблять блины из пшеничной муки. В этих случаях можно использовать гречневую, рисовую, льняную муку.Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
