Главное угощение на Масленицу - традиционные блины - это страшный сон диетолога, потому что это сочетание жира и быстрых углеводов в одном продукте, а потому очень далеко от оптимального рациона. Но какие блины без масла, сметаны, варенья с медом или - в несладком варианте - без красной икры, да пощедрее? И все же можно попытаться "догнать двух зайцев": и удовольствие от угощения получить, и организму не навредить. Как это лучше сделать, "Российской газете" рассказал главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян.
