Ученые Университета ИТМО создали технологию выращивания особо богатых протеином личинок мухи черной львинки. Их планируют использовать как корм для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб.
За три года исследований специалисты разработали требования к составу рецептур для питания насекомых, а также систему оценки и контроля свойств биомассы на каждом этапе выращивания. Как рассказали ученые, даже такие нюансы, как размер компонентов субстрата, их рыхлость, соотношение белков, жиров и углеводов оказываю влияние на свойства продукта.
«Мы предлагали личинкам разные субстраты, а потом наблюдали за их поведением и биомассой. Выяснилось, что наибольшая концентрация протеина и липидов достигается на стадии ранней предкуколки, именно тогда личинок выгоднее всего перерабатывать», — объяснили специалисты.
Также оказалось, что состав субстрата влияет на содержание протеинов и липидов в биомассе, и этот параметр можно корректировать, чтобы получить продукт с нужными компонентами. Обычно в личинках содержится порядка 35–40% протеина. Чтобы повысить это значение до 60%, нужно кормить их хлебными отходами, например, сухарями, и пшеничными отрубями, рассказала магистрант факультета экотехнологий ИТМО Анастасия Горбулина.
В ноябре 2023 года Минпромторг признал личинки мух сельскохозяйственной продукцией и теперь их можно официально производить в России.
Подробнее читайте в эксклюзивном материале «Известий»:
Какую муху укусили: в РФ создали технологию производства питательных личинок
