Едва сладкий, светло-жёлтый, тонкий. Да, это всего-лишь разновидность известного всем ликёра Лимончелло, но с более свежим и не таким приглушённым ароматом. Большинство коммерческих фруктовых ликёров настаивают настолько долго (около месяца), что ароматические соединения рассеиваются, в напитке начинают главенствовать горькие танины и альдегиды. Не будем повторять их ошибок!
350 мл водки или качественного самогона 40-50%
250 мл сухого вермута 18%
цедра 10 лимонов без белого альбедо
200-250 мл простого сиропа
Подавить смесь цедры, водки и вермута в банке подходящего объёма деревянной ложкой или пестиком. Банку плотно закрыть, хорошенько встряхнуть и оставить в тёмном прохладном месте на 7 дней, не больше. Первые 3-4 дня содержимое банки желательно перемешивать встряхиванием. Затем настой процедить, профильтровать и смешать по вкусу с простым сахарным сиропом, сваренным из равных частей сахара и воды. Через 2-3 недели отдыха ликёр можно пробовать.
Пить такой ликёр приятно со льдом, украшая бокал долькой лимона, чтобы тот усиливал лимонную сущность напитка.
