Древний повар не успел его выпечь.
Археологи, проводившие раскопки в Чатал-Хююке в 2021 году, сообщили об интересной находке. Им удалось найти древний хлеб. Возраст «выпечки» примерно 8600 лет, сообщает пресс-служба Университета Неджметтина Эрбакана.
Рядом с разрушенной печью археологи нашли массу, которая, по предварительным оценкам, состояла из пшеницы, ячменя и гороха. Последующие анализы подтвердили, что это остатки заквашенного, но не выпеченного хлеба.
По словам ученых, первые образцы дрожжевого хлеба были найдены в Египте. Находку в Чатал-Хююке можно назвать самым старым хлебом в мире. В середине «буханки» отпечатался палец. Хлеб был ферментирован и сохранился до наших дней с содержащимися в нем крахмалами.
Чатал-Хююк — это одно из наиболее известных древних поселений, которое существовало в 7100–5600 годах до нашей эры. Оно находится в провинции Конья в южной Анатолии. Ныне это территория Турции. Этот археологический памятник относится к эпохам неолита и халколита.
На протяжении многих лет археологи проводили раскопки в Чатал-Хююке и обнаружили здесь множество жилых домов, соседствующих друг с другом, святилища, захоронения и различные артефакты, включая изделия из органических материалов. Исследователи предполагают, что в период процветания население Чатал-Хююка достигало примерно 10 000 жителей. Люди покинули поселение до наступления Бронзового века.
