В России может произойти резкий скачок цен на суши и роллы. О скором подорожании любимых многими россиянами японских блюд сообщают крупнейшие продавцы в этой отрасли.
Как удалось выяснить «Известиям», повышение цены на японскую кулинарию назрело уже давно. Причина – повышение цен на большинство ключевых ингредиентов, из которых делаются роллы.
Для примера: цена на водоросли нори, которые являются основой большинства видов роллов, только с начала года выросла на 25% из-за неурожая в Южной Корее, которая является их главным поставщиком. Ещё на 50% цена на нори выросла за прошлый год. Подорожали, по словам представителей крупных сетей, также авокадо, рис, креветки, гребешок, молочная продукция.
При этом производители заверяют, что всеми силами стараются сдержать подорожание путём снижения других расходов, однако инфляция всё равно довольно сильно бьёт по их кошельку. Главная проблема – сильная зависимость от импортной продукции, которая неумолимо будет дорожать.
«Если говорить об отечественной рыбной продукции массового спроса (сельдь, треска, минтай, килька), то её подорожание будет постепенным и в пределах инфляции. Что же касается премиального импортного сегмента, то тут ситуация сложнее. Цена растёт потому, что падает курс рубля. Например, импортная сёмга за последние три года подорожала в 2,5 раза, но тем не менее потребление этого товара не снижается. Суши сейчас – это блюдо для состоятельных россиян, которые могут себе позволить ходить в рестораны и суши-бары. Поэтому подорожание потребителей не отпугнет», – цитирует издание исполнительного директора Рыбной ассоциации Александра Фомина.
Найдутся ли среди орловцев достаточно состоятельные для того, чтобы продолжать радовать себя роллами – вопрос. Однако новость в преддверии Международного женского дня удручающая.
