Нежный крем с нотками кокоса на безглютеновой основе с легким акцентом шпината.
Необходимые продукты:
Для фундамента:
16 сочных фиников без косточек
60 г рисовых шариков
3 ст.л. какао
Для крема:
500 г творога
250 г рикотты
200 г меда
3 ст.л. кокосовая стружка
горсть шпината
1 ст. желатин
сезонные фрукты для украшения (черника, малина, вишня)
Способ приготовления:
Для фонда
С помощью измельчителя, блендера или кухонного комбайна смешайте все ингредиенты для основы до полной однородности.
Распределите вышеуказанную липкую смесь по дну разъемной формы для торта, плотно прижимая, чтобы образовался плотный край.
Для крема
Замочить желатин в 40 мл воды, подождать, пока он застынет, около 10 минут и растопить на водяной бане, согласно инструкции на упаковке.
С помощью кухонного комбайна, блендера или измельчителя разомните творог, рикотту, мед и кокосовую стружку до полной однородности.
Постепенно добавляйте в крем растопленный желатин, интенсивно помешивая, пока он полностью не впитается.
При желании добавьте в крем горсть фруктов и аккуратно перемешайте вручную.
Отделите небольшую часть сливок, добавьте к ней шпинат и перемешайте до однородной массы.
Вылейте белую часть крема на основу, а затем на цветную часть.
Оставьте чизкейк охлаждаться в морозильной камере или холодильнике на несколько часов.
Аккуратно освободите чизкейк из формы и украсьте по желанию.
Источник: foodieboulevard.com