В сезон вишни мы угощаем вас этим пирогом. Его приготовление чрезвычайно простое, и с ним просто нет ничего плохого.
Необходимые продукты:
200 г муки
125 г сливочного масла
75 г молотого миндаля
40 г сахара
1 яйцо
2 ст. молоко
Продукты для вишневой начинки:
350 г вишни
100 г сахара
1 ст. крахмал
сок одного лимона
Способ приготовления:
Просейте муку в большую миску. Добавьте сахар и молотый миндаль.
Масло нарезаем кубиками и добавляем.
Деревянной мешалкой смешайте ингредиенты до образования маслянистой крошки.
Добавьте яйцо и замесите руками мягкое тесто. Разделите тесто на два шарика и заверните их в пищевую пленку. Немного разровняйте их и поставьте в холодильник на полчаса. За это время сделайте начинку.
Приготовление вишневой начинки:
Очистите вишню от косточек и поместите в кастрюлю среднего размера.
Добавьте все остальные продукты.
Нагрейте плиту до умеренной температуры и постоянно помешивайте вишню, чтобы она не подгорела. Примерно через 15 минут, когда жидкость выпарится, а вишня станет мягкой, снимите с огня.
Сборка вишневого пирога:
Разогрейте духовку до 180°C с вентилятором.
Смажьте маслом форму для пирога.
Возьмите половину теста и раскатайте его до желаемой толщины. Не раскатывайте его слишком тонко, потому что от вишневой начинки он станет мягче. Затем выложите его в форму для запекания и прижмите края.
Сверху выложите вишневую начинку и равномерно распределите ее по всему периметру.
Раскатайте вторую половину теста и накройте пирог, слегка надавив пальцами на край, чтобы он хорошо приклеился. При желании раскатанное тесто можно разрезать на полоски и переплести их между собой.
Смажьте тесто свежим молоком.
Выпекать около 25 минут, до красивого золотистого цвета.
Источник: harryandlexy.com