Привезла рецепт из Италии: мука, картошка и немного капусты. Много сочной начинки внутри тонкого румяного теста
Пироги считаются частью рациона у многих народов. Это весьма доступный вид выпечки, который сможет приготовить каждый. Картошка может стать частью выпечки, так как в ней содержится крахмал. Однако, для правильного приготовления пирожков стоит знать некоторые правила.
Например, пирожки готовятся на продуктах комнатной температуры. Так выпечка всегда получается мягкой и воздушной.
В качестве начинки для картофельного теста подходит как фарш, так и капуста. Стоит приготовить картофельные пирожки с капустной начинкой.
Ингредиенты для картофельных пирожков:
- Картофель — 5 шт.;
- Сливочное масло — 20 г;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Петрушка — 1 пучок;
- Мука — 220 г;
- Растительное масло — 30 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Капуста — 350 г;
- Вода — 30 мл.
Приготовление картофельных пирожков:
Отвариваем до готовности очищенный картофель, смешиваем его со сливочным маслом и ложкой соли, превращаем в пюре.
Шинкуем мелко петрушку.
Разбиваем в картофельное пюре яйцо, высыпаем петрушку и снова перемешиваем. Высыпаем в пюре муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное мягкое тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.
В это время нарезаем маленьким кубиком репчатый лук.
В сковороде на растительном масле обжариваем до мягкости лук. Натираем очищенную морковь на терке, выкладываем в луку.
Шинкуем мелко капусту, добавляем к луку и моркови, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу капусту, вливаем воду и тушим под крышкой на медленном огне до готовности.
Обминаем тесто и делим на 4 равные части, формуем колобки. Раскатываем колобки в лепешки, делим каждую на две части.
На ½ половину лепешки выкладываем ложку начинки.
Второй половинкой накрываем начинку и запечатываем. Повторяем процедуру с остальными половинками лепешек.
Вилкой или пальцами запечатываем края теста.
В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Получаются картофельные пирожки с капустной начинкой. Много капусты внутри тонкого румяного теста.