Российский фермер и председатель Союза сыроваров России Алексей Сирота побывал в Алтайском крае, где встретился со студентами Алтайского государственного аграрного университета, пишет «Толк».
«Алтайский край входит в десятку мощнейших агропромышленных регионов нашей страны. Россия – один из мировых лидеров по производству сельхозпродукции. Мне очень хочется, чтобы как можно больше ребят приходило к нам и реализовывало себя в профессии», – говорит сыровар.
По его мнению, качество отечественного продукта растет с каждым годом. А что особенно приятно именно для Алтайского края, так это еще и большой ассортимент.
«Далеко не в каждом регионе встретишь такую полку сыров. Здесь есть чему поучиться и что посмотреть», – добавляет Сирота.
Все это в том числе говорит о том, что на Алтае есть хорошие специалисты. На встрече со студентами сыродел заявил, что готов переманить на свое производство перспективных студентов. Разумеется, это и хорошая зарплата, и интересные перспективы, отличный коллектив и многое другое.
Сейчас Москва в производстве сыров стала лидером, и догнать ее Алтайскому краю хоть и сложно, но все же пока возможно.
«Можно побороться именно в узких сегментах, в сырах с красной плесенью, также голубую можно нарастить в объемах. Я был в магазине, Алтайский край хорошо идет по твердым сырам, но линейку узких с плесенью я не нашел, а это уже половина сыров в нашей стране», – порекомендовал эксперт.
