Это самые вкусные рождественские пряники – они тают во рту.

Переставьте на плиту на средний огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не растворятся и не смешаются. А затем добавляем соду, продолжаем нагревать на медленном огне, периодически помешивая.

Когда образуется пышная пена, продолжаем помешивать до тех пор, пока она не перестанет подниматься, это будет означать, что сода погасла и масса потемнеет.

Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут, смесь должна оставаться горячей. В это время в отдельной емкости взбейте яйца проволокой до однородности и тонкой струйкой влейте их в горячую массу, постоянно быстро помешивая, чтобы яйца не успели сжаться.

Самое вкусное печенье, как в старину

Теперь добавляется мука и замешивается мягкое липкое тесто, оно должно соскальзывать с лопатки и затем медленно подниматься, оно не должно быть слишком толстым, его следует раскатывать, так как после остывания тесто становится нелипким и твердым, если его добавить. много муки и пряники станут жесткими.

Тесто складываем в пакет, разравниваем для удобства и ставим на несколько часов в холодильник. Это тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования.

Охлажденное тесто раскатайте до толщины 5 мм и вырежьте произвольные фигурки. Удобнее раскатывать сразу на тефлоновой подушке, чтобы не переносить и не деформировать фигурку. Но после того, как вы вырезали фигурки на тефлоновом коврике, их все равно нужно аккуратно растянуть, чтобы оставить место, так как пряники поднимутся.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут в зависимости от размера, не больше. Постарайтесь испечь пряники одинакового размера на одном противне, чтобы они все выпекались одновременно.

Сразу после запекания переложите на решетку. Пряники должны очень хорошо остыть.

Что бабушка кладет в печенье, чтобы оно было таким хрустящим и вкусным

Необходимые ингредиенты для самых вкусных рождественских пряников:

Тесто:

· Сахар: 100 г

· Мед: 100 г

· Щепотка соли

· Сливочное масло 82,5%: 150г

· Ванилин: ¼ ч. л.

· Имбирь молотый: ½ ч. л.

· Кардамон молотый: 1/3 ч. л.

· Молотая корица: 1 ч. л.

· По желанию можно добавить ¼ чайной ложки молотого душистого перца, мускатного ореха и гвоздики.

· Яйца: 2 шт.

· Сода: 9 г

Пшеничная мука: 350 г +/-

Глазурь для самых вкусных рождественских пряников:

· белок 1 яйца

· Вода: 35 г (или 1 яичный белок и вода)

Сахарная пудра: 160 г +/-

· Лимонный сок: 5 капель

· Ванилин по желанию для вкуса

Дважды просеиваем сахарную пудру и взбиваем проволокой или миксером с белком одного яйца. Добавьте 3–4 капли лимонного сока и еще раз взбейте до получения густой однородной смеси. Вы наполняете шприц и готовы творить.

Приятного аппетита и удачи в выпечке!