Как правильно выбрать соль. Характеристики и применение различных видов соли
Соль – это общеизвестная приправа, широко применяемая в кулинарии каждым. При посещении супермаркета мы сталкиваемся с разнообразием солей на полках, и для многих людей выбор подходящей может быть непростым.
Натуральная и рафинированная соль различаются по методу производства:
Натуральная соль получается естественным путем: морская вода высыхает на солнце, кипятится или добывается из кристаллизованной воды, находящейся под землей или в озерах. Эти соли богаты минералами, такими как кальций и магний, что придает им легкую сладость и характерный вкус.
С другой стороны, рафинированная соль проходит электролиз для удаления горечи и примесей, чаще всего представляя собой "поваренную соль". В большинстве случаев из нее удаляют практически все минералы, и более 99,5% состоит из хлорида натрия, что придает ей чистый, несоленый вкус.