Life: натуральный сыр можно распознать по ровной текстуре и сохранению формы
Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в беседе с изданием Life объяснила, каким образом покупатель может самостоятельно выявить натуральный сыр.
По ее словам, натуральный сыр обычно имеет ровную текстуру и сохраняет форму. Его поверхность не должна быть слишком яркой, иначе можно говорить о добавлении красителя. Если сыр при сжатии потрескался, это означает, что производитель добавил в продукт сухое молоко и пальмовое масло.
«Большинству сыров требуются время и особые условия для вызревания. Благодаря химическим и биологическим процессам формируются уникальный вкус и текстура каждого сорта», — отметила Лялина.