Летняя жара заставляет нас все чаще прибегать к самому вкусному сладкому искушению – мороженому. Ровно год назад группа японских ученых разработала способ производства не тающего мороженого, воспользовавшись случайным открытием шеф-повара.
Большинство мороженого начинают таять через несколько минут после того, как его вынимают из автомата или контейнера и помещают в миску или рожок. Из-за этого люди начали его быстро есть. Но теперь ситуация может измениться, сообщает foodpanda.
Мороженое появилось по ошибке после того, как шеф-повара из Японии попросили найти способ использовать клубнику, выращенную в районах, пострадавших от землетрясения и цунами 2011 г. Соединение под названием полифенол, содержащееся в клубнике, отвечает за затвердевание различных клубничных кремов, которые повар готовит.
Эксперты попробовали смешать его с мороженым и обнаружили, что этот ингредиент предотвращает таяние. Год спустя это клубничное мороженое стало настоящим хитом в Японии, и предпринимаются попытки представить его в других странах.