Посмотрите, как заготовить маринованные баклажаны в банках на зиму.
Необходимые продукты:
5 кг баклажанов
400 г соли
1 литр винного уксуса
2 литра воды
750 мл масла
5 г черного перца
2 зубчика чеснока
2 пучка петрушки, мелко нарезанных
4-5 лавровых листьев
Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. Посолите их и поместите на решетку на 3–4 часа, чтобы они хорошо стекали. Они хорошо сжимаются. Вскипятите уксус, воду и лавровый лист. Поместите баклажаны в кипящий маринад на 10-15 минут. Их вынимают. Оставьте стечь и остыть. Затем их по одному обмакивают в масло и раскладывают по банкам, помещая между рядами чеснок, черный перец и петрушку. Банки закрывают крышками и хранят в прохладном месте.