При приготовлении каши есть масса нюансов, которые следует соблюдать. Но один вопрос остается вечным — какие крупы нужно промывать перед варкой, а какие нет. Издание utro.ru раскрыло все тонкости.
Так, гречку и рис рекомендовано мыть, даже если продукт без каких-либо примесей или упакован по всем правилам гигиенических норм. То же касается гороха, пшена, перловки, бобовых. Лучше всего это делать под проточной водой и несколько раз. Так уйдет лишняя мучнистость, и зерна в конечном результате не слипнуться. При этом рис и пшено можно мыть холодной водой, а овсянку и перловую крупу — теплой. А для быстрого приготовления каши лучше замочить крупу и вовсе на несколько часов.
Кроме того, промывая некоторые крупы, мы удаляем из них фитиновую кислоту. Так организм лучше усвоит кашу, поскольку больше ничего не будет препятствовать усвоению цинка, фосфора и других полезных элементов.
А вот кукурузную крупу, манную, ячневую крупу и геркулес мыть не стоит. Они разбухнут, впитав влагу. Булгур входит в этот же список. Его не нужно промывать, поскольку он уже термически обработан.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, какие продукты стоит исключить из рациона ради здоровья.
