Многих сладкоежек встревожили новости, что какао-бобы существенно подорожали. Анонсировался и рост цен на шоколад и шоколадную продукцию - правда, не сразу, а после окончания запасов какао на фабриках и складах.
Однако, как пояснила "Радио 1" заведующая кафедрой финансов и кредита РУДН Дарья Динец, прогноз о росте цен на какао-бобы значительно преувеличен. То, что цены на это сырьё достигли рекорда на Нью-Йоркской бирже, ещё не значит, что стоимость конфет и других десертов также подскочит. Колебания цен связаны с опасениями неурожая, однако какао-бобы собирают два раза в год, поэтому дефицита сырья может и не быть.
Важно понимать, что шоколад и какао-бобы имеют две категории: премиум, где содержание какао максимальное, и более массовый сегмент, где производители могут компенсировать рост затрат снижением качества. То есть возникает ситуация, когда происходит сокращение содержания какао в готовом продукте с заменой каких-то других продуктов. Это обеспечивает экономию себестоимости, и производители не увеличивают сильно цены,
- сообщила эксперт.
Кроме того, цены на бирже могли подскочить перед праздником святого Валентина, отмечает Динец. Подобные колебания происходят ежегодно.
