С начала 2024 года в силу вступил новый ГОСТ, регламентирующий производство напитков, которые называются самогоном и других невыдержанных дистиллятов. Теперь в качестве основы производители могут использовать именно дистиллированные, а не ректифицированный спирты, как предписывал прошлый ГОСТ 2015 года.
Эти правила касаются промышленного производства крепких алкогольных напитков. Домашний самогон, изготовляемый для личного употребления ими не регулируется.
Изготовление домашних крепких напитков стало достаточно популярным хобби, чаще всего для производства самогона прибегают именно к дистилляции. Домашнюю ректификационную колонну также можно купить в магазине, как и самые разные самогонные аппараты, но она требует очень высоких температур, а дистилляционная колонна оставляет в напитках вкус и ароматы, что ценно для домашних производителей.
Чем отличается процесс дистилляции от ректификации можно прочитать тут >
Как протекает процесс дистилляции и из браги получается крепкий качественный самогон можно увидеть в инфографике aif.ru
Мы описали базовый способ перегонки из самой обычной браги, из сахара. Для перегонки заданного количества браги понадобится 25 литровый перегонный куб.
Домашние самогонщики часто делают брагу из различных фруктов, добавляют соки, можно делать брагу из солода, ячменного, пшеничного, ржаного.
Также как разновидностей самогонные аппаратов и дистилляционных колонн для них существует великое множество, все они дают разный результат, требуют разных финансовых и временных затрат. Мы взяли самый простой аппарат для примера.
