Брокколи – капуста, содержащая в себе кладезь необходимых человеку витаминов и микроэлементов, а при правильном приготовлении она сохраняет все свои полезные свойства. О том, чем полезна брокколи и в каком виде её лучше всего употреблять в пищу рассказал к.м.н., врач-токсиколог Михаил Кутушов.
“Капуста брокколи содержит в себе больше количество растительного белка, клетчатку и биоактивные нутриенты, которые нормализуют пищеварение, делают стул регулярным. Одно из удивительный свойств этого продукта – профилактика некоторых видов рака, а также смягчение симптомов при лучевой терапии”, – комментирует врач.
Кроме того, брокколи:
способствует выводу свободных радикалов, токсинов, шлаков и отработанных клеток из организма;
помогает выводить излишки жидкости, являющихся одной из причин целлюлита;
ценнейший продукт в питании женщин, вынашивающих ребенка из-за высокого содержания фолиевой кислоты;
содержит нутриенты, нормализующие инсулиновый уровень и защищающие сосудистую стенку от повреждений.
Однако не стоит употреблять овощ тем, кто страдает от болезней поджелудочной железы, повышенной кислотности желудка, а также проблем с усвоением клетчатки.
“Чтобы сохранить полезные свойства продукта нельзя капусту ни варить, ни жарить. Идеальным способом приготовления будет пар, на протяжении 3-4 минут продукт не успеет утратить своих свойств, но уже станет пригодным к употреблению”, – рекомендует Кутушов.
Справка:
Михаил Владимирович Кутушов – к.м.н., врач-токсиколог.
