Жареные тефтели – закуска номер один на кухне. И здесь мы подготовили для вас замечательный рецепт, чтобы они стали сочными и таяли во рту, но имели хрустящую корочку. С этим рецептом они будут феерически ароматными и вам захочется еще и еще.
Однако перед рецептом проверьте следующее:
1. Фарш свежий, хорошего качества.
Совершенно неверно, что котлеты становятся пышными только в том случае, если использовать свиной фарш. Не беспокойтесь, вы можете смешать в другом соотношении или даже использовать в основном говяжий фарш, и он снова станет мягким и приятным.
2. Правильные специи
Чабер и тмин в любой ситуации. Свежая петрушка добавляет свежести.
3. Будьте осторожны! Фарш должен впитать ароматы лука и специй.
Фаршу хорошо постоять не менее 1 часа, для чего нужно накрыть миску полотенцем или кухонной фольгой, чтобы аромат лука сохранился в фарше, а не разнесся в помещение.
Всем будет хорошо, если вы добавите в теплую тарелку ароматных котлет немного пива и найдете приятную компанию, с которой сможете ими поделиться.
Ингредиенты
1 кг фарша
2 головки лука
2 ломтика Хлеба
2 шт. Яйца
2 щепотки чабера
1 чайная ложка Ким
1/3 пучка петрушки
1 чайная ложка Масло
1 щепотка соли
Способ приготовления
1. Выложите фарш в глубокую миску и хорошо разомните его руками.
2. Добавьте яйца и мелко нарезанный лук. Ни в коем случае не натирайте его на терке, так в котлете не будет ощущаться его текстура.
3. Ломтики хлеба замочите на некоторое время в воде, затем порвите на небольшие кусочки. Если вы не хотите размачивать хлеб, раскрошите его между руками в мелкую крошку.
4. Попробуйте специи.
5. Вымешиваем фарш руками. Оставьте на час, чтобы ароматы хорошо впитались.
6. В глубокую сковороду налейте масло, пока оно не станет горячим. За это время сформируйте из фрикаделек шарики. Прежде чем положить их в кастрюлю, разгладьте их между ладонями, чтобы они не прилипали, слегка смочите их водой или смажьте маслом.
7. Обжарьте тефтели с обеих сторон до получения характерного и приятного коричневого цвета.
8. Котлеты должны быть мягкими внутри и с хрустящей корочкой. Чтобы убедиться, что они хорошо прожарились, разломите первый и загляните внутрь. Ваш критерий достижения результата должен быть приятно золотым.
Потребляйте умеренно – но только если можете!
The post Аппетитная домашняя жареная тефтелька с хрустящей золотистой корочкой – рецепт простой appeared first on Омутнинские Вести.
