В этот салат входит необычайно вкусная домашняя заправка, которую я когда-либо пробовал. Моя тёща приготовила его для меня, и в то время салат был для меня чем-то новым.
Удивительно, насколько салат может быть таким вкусным и сытным. Поскольку моя жена и тёща родом из Кении, я назвал заправку Асанте Сана, что на суахили означает «большое спасибо».
Это замечательный гарнир, но вы можете легко добавить в него немного белка (отлично подойдёт стейк или рыба), чтобы сделать его полноценным блюдом.
Смешайте салат, помидоры и морковь в большой миске.
Перемешайте с заправкой и приправьте по вкусу солью и перцем. Посыпьте миндалём и подавайте.
Раньше я думал, что заправка для салата продаётся только в бутылке. Но однажды моя прекрасная тёща приготовила для меня эту заправку, и меня это зацепило! Родом из Кении, она научила меня, что асанте сана на суахили означает «спасибо». Я благодарен ей за этот рецепт.
Финики залейте тёплой водой и оставьте на 5 минут.
Слейте воду с фиников, затем смешайте их с оливковым маслом, чесноком, луком, имбирём, миндальным маслом, мёдом, соевым соусом, лимонным соком, кайенским перцем и водой в высокоскоростном блендере.
Взбивайте на высокой скорости до получения однородности. По мере необходимости добавляйте воду для достижения желаемой консистенции.
Адаптировано из «Семейной кулинарной книги Eat Smarter» Шона Стивенсона. Авторские права принадлежат Шону Стивенсону, 2023 г.
