«Вернусь в Японию и первое, что приготовлю мужу, – салат из свеклы с чесноком под майонезом. Это мой любимый нарвский рецепт», – делится со мной своими планами японская художница по керамике Рейко Мотохара, которая вместе со своей коллегой по резидентуре фотографом Кабо (она из Гонконга) два месяца провели в Нарвской арт-резиденции, побывали на кухнях около двух десятков нарвитян, собрали истории и рецепты. Вместе они готовили и ели традиционные домашние блюда.
Результатом их работы, по словам Рейко, станет книга о Нарве и нарвитянах, с фотоиллюстрациями Кабо; Рейко будет издавать ее в Японии, само собой, на японском языке. Один экземпляр обещает прислать в NART. У нее уже есть одна подобная книга — о японцах, их домашней кухне и житейских историях.
– В Японии есть поговорка: «Мы едим рис из одной кастрюли». Готовя и принимая пищу вместе, люди больше раскрываются, могут преодолеть этнические, культурные, политические и национальные различия и стать людьми, живущими в общем для нас мире, – поясняет Рейко замысел своего проекта, который она вынашивала несколько лет. Говорит, в планах — объездить мир и собрать истории и рецепты других стран и народов.
– В конце концов мы то, что мы едим, – добавляет она.
Перед отъездом к себе на родину Рейко и Кабо устроили в минувшую субботу, 21 октября, в Нарвской арт-резиденции на Йоала, 18 слайд-выставку Meet-and-eat, рассказали об историях местных жителей, которые они открыли для себя во время пребывания в Эстонии (успели съездить в Силламяэ, в Нарва-Йыэсуу, на Чудское) и провели небольшой мастер-класс по изготовлению домашних суши.
Вашему столу от нашего стола
Рейко и Кабо ходили в гости со своей рисоваркой, рисом и приправами: по условиям проекта они должны были приготовить три блюда местной кухни вместе с хозяевами дома и в ответ научить их приготовлению трех блюд своей национальной кухни.
– Мы угощали Кабо и Рейко своими любимыми повседневными салатами из черной редьки со сметаной, из свеклы с чесноком под майонезом и шарлоткой из ревеня. А они учили нас делать суши, онигири и рисовые шарики, которые японские дети берут в школу на обед, – рассказала вашему корреспонденту владелица модного нарвского кафе «Белая тыква» Наталья Вовденко, которая вместе с мужем и сыном принимала гостей у себя дома, а в субботу заглянула в NART. – Рейко обещала прислать и несколько рецептов, которые мы, думаю, возьмем для кухни нашего кафе. Так что общение наше было обоюдно полезным.