Борщ — один из лучших рецептов русской кухни, этот наваристый суп хорош всегда, и особенно в холодное время года. Но готовить его бывает трудозатратно. Гораздо удобнее сварить борщ, когда овощная заправка к нему уже готова. Рассказываем, как сделать 4 банки шикарной борщевой заправки всего за полчаса.
Ингредиенты: Свекла - 1,2 кг Лук - 500 г Морковь - 500 г Томатная паста - 300 г Масло растительное - 100-150 г Сахар - 50 г Соль - 50 г Уксус 9% - 50 г
Приготовление: Все овощи моем, очищаем и нарезаем. Лук можно нарезать кольцами или перьями, но лучше — кубиками, а морковь и свеклу натираем на терке. Разогреваем сковороду или кастрюлю с толстым дном и обжариваем на растительном масле лук и морковь. Затем добавляем томатную пасту, все перемешиваем и после этого добавляем свеклу.
Через пару минут вливаем уксус, добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим в течение 30 минут, периодически помешивая. Вот и все, заправка готова, осталось разложить ее по сухим чистым банкам. Закрываем крышкой, переворачиваем и оставляем банки вверх ногами до тех пор, пока они полностью не остынут.
Когда банки станут комнатной температуры, вы увидите, что крышки втянулись. Если этого не произошло, ничего страшного — отправляйте их в холодильник, и крышки втянутся позже. Заправка отлично переносит длительное хранение.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
