В Тюмени стоимость блюд в меню японских ресторанов может увеличиться на 20% из-за роста стоимости сырья. По словам кандидата экономических наук Дмитрия Осянина, на мировом рынке стоимость риса возросла на 9,8% до двенадцатилетнего максимума. Подорожание было обусловлено тем, Индия, на которую приходится 40% мировой торговли рисом, запретила его экспорт. На российском рынке рис подорожал на 3% — до 116 тысяч рублей за тонну. «Считаю, что все это связано с различными факторами, такими как неурожай, повышение спроса, проблемы с логистикой, рост курса валют. Продукты, которые используют для приготовления роллов, рыба, авокадо, искра, соевый соус, импортные. Поэтому их стоимость зависит от курса валют», — пояснил Дмитрий Осянин РБК Тюмень. И добавил, что повысив цены, рестораны будут использовать систему лояльности для удержания клиентов. К примеру делать скидки или предлагать бонусы за заказы. В самих ресторанах отмечают, что рост цен на блюда в меню также обусловлен увеличением заработной платы сотрудникам заведений общепита. Ранее «Наш Город» писал, что в Тюмени на 10% могу вырасти цены на продукты в алюминиевых банках. Подорожание коснется консервированных продуктов и напитков.
