Повар русской кухни поделился простым, но очень вкусным рецептом приготовления полбы с сыром.
Бренд-шеф группы ресторанов "Сыроварня" Новая Рига, Жулебино, ВДНХ Алексей Ткаченко поделился рецептом родной русской кухни, который никого не оставит равнодушным. Ценители полбы смогут по-новому ощутить уже ставший хорошо знакомым продукт, благодаря интересным ингредиентам, а любители нестандартных сочетаний откроют для себя волшебное переплетение оттенков вкуса.
Для приготовления ароматного и вкусного блюда времён Древней Руси понадобятся следующие ингредиенты:
Полба отварная – 200 грамм. Молоко – 100 миллилитров. Сыр плавленый – 40 грамм. Сыр горгонзола – 50 грамм. Сахар – 10 грамм. Соль – 1 грамм. Груша, томлённая в шафране – 50 грамм. Кедровый орех – 10 грамм.Для начала необходимо отварить полбу: на 1 часть крупы берутся 2 части воды. Предварительно пропаренная полба в замачивании не нуждается. Варится крупа 20-25 минут. После нужно дать каше постоять 10-15 минут.
Далее отваренную полбу смешивают с молоком и сыром, прогревают и заправляют солью и сахаром по вкусу. Грушу требуется проварить с шафраном, сахаром, корицей, охладить и тонко нарезать. Кашу выкладывают непосредственно перед подачей, сверху помещают ломтики груши, украшают орешками и сыром горгонзолой. Приятного аппетита!
