Медовик из жидкого теста - это очень стильный торт с глянцевой поверхностью теплого карамельного цвета. И лишь припорошенные бока из мелкой крошки указывают на то, что это медовик. Какой же он нежнейший и вкуснейший. Сливочная карамель с легкой солоноватостью прекрасно дополняет пропитанные кремом медовые кубики. Конечно, часто такой торт печь не будешь, но для особо торжественных случаев можно и потрудиться!
ВНИМАНИЕ!
Если используете бортик от разъемной формы диаметром 24 см, диаметр снизу будет меньше, 22,7 см у нашей формы.
Так как бортик перевернут, получается вверху диаметр 22,7 см.
Если используете разъемное кольцо, выставляйте диаметр 23 см, можно даже 22 см.
Торт покрыт двойной порцией карамельного мусса, но достаточно и одной порции, которая указана в ингредиентах!
ИНГРЕДИЕНТЫ на форму диаметром 24 см:
КОРЖИ:
Масло сливочное - 180 г
Сахар - 100 г
Мед - 180 г
Соль - 1/4 ч л
Сода - 1 ч л
Яйца - 4 шт
Мука - 300 г
КРЕМ:
Сметана 20 % - 1,4 кг
Сахар - 200 г
Ванилин
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС:
Сахар - 150 г
Вода - 50 г
Сливки 33 % - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1/2 ч л
Желатин - 6 г
Вода для желатина - 40 г или сливки 10 % - 50 г
Ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМОТРИТЕ В ИСТОЧНИКЕ...
