Туристический информационный центр Самарской области провел гастрономический тур по региону для представителей российских СМИ. Целью тура стало желание познакомить с Самарской губернией и лично проложить «Вкусные маршруты» по местным кафе, ресторанам, гастробарам и стрит – кластерам, - сообщает наш специальный корреспондент.
В целом, на гастрономической карте России Самарская область представлена не только традиционными раками, пенными напитками и разнообразной речной рыбой. Волжские кулинары делают акцент на авторском меню, ориентируясь на фермерские, локальные продукты. Среди них мясо птиц, сыры из частных сыроварен, местные ягоды и травы.
Начало знакомства с Самарской областью началось с посещения известной смотровой площадки «Вертолётка» и дегустации мороженого «На набережной» самарской фабрики «САМ-ПО». Это одно из современных высокотехнологичных предприятий России, выпускающих разнообразный ассортимент сладкого лакомства. Собственно, на набережной Самары большое количество кафе и баров, предлагающих свои варианты мороженого. При желании можно даже найти «пивной» вариант: мороженное, «настоянное» на «Жигулевском» пиве. Любителям более традиционных десертов придётся по душе сезонная «изюминка» ресторана «Перчини» на Волжском проспекте: лимончелло - тирамису.
Нежнейший цитрусовый десерт состоит из печенья Савоярди, лимонного курда и сливочно-сырного крема. При подаче все это щедро посыпается цедрой лимона. Так что если осенью захочется максимально продлить режим dolce vita – то вам сюда!
В последнее время такое понятие, как Креативный кластер все чаще входит в жизнь простого обывателя. Бывшие производства, цеха, превращаются в пространство возможностей, объединяющее людей, идеи и работу. Так, из бывшего самарского швейного производства меховой фабрики «Отрада» группа энтузиастов создала особенное место, где можно качественно и с пользой проводить время, в том числе – вкусно поесть и выпить.
Директор, управляющий компанией креативных кластеров АРТИСТ - Никита Петухов отметил, что они стараются сохранять оригинальные фасады зданий, а внутреннюю отделку сводят к минимуму, чтобы сберечь аутентичные детали и одновременно сделать помещения удобными и современными.
«Недавно в Самаре появилось еще одно новое «место силы», - рассказал Никита. - На месте бывшего станкозавода, почти в самом сердце города, на ул. Куйбышева мы открыли новый кластер «Станкозавод», фишкой которого можно назвать панорамную крышу. В Самаре дефицит живописных и доступных террас и это место уже стало общественным пространством, на котором можно удобно расположиться на лежаках и угоститься чем-то вкусненьким в баре. А еще здесь с десяток гастрономических концепций, ради которых многие готовы ехать с других концов города: от бара, в стиле «советская классика» до уютного бистро.
Путешествие в Самарскую область невозможно представить без посещения Национального парка Самарская Лука и села Ширяево, имеющего статус самого красивого села России. Оптимальный способ добраться – сесть на скоростное судно Валдай, которое с ветерком и быстро перенесет туристов на другой берег Волги.
Уникальный микроклимат Самарской Луки, словно Ноев ковчег, сохранил для нас реликты (доледниковые растения) и эндемики – растения, не встречающиеся больше нигде, кроме Жигулевских гор. Поэтому гости следуют строго по определенному маршруту, - настилу, чтобы как можно бережнее сохранять природу. Конечная точка - изумительная по красоте вершина Жигулёвских гор, 351 метр над уровнем моря – это, пожалуй, самая романтичная природная «фотозона» - своеобразный видовой подарок всем, кто добрался по крутым ступенькам.
Экскурсоводы непременно напомнят загадать желание у знаменитой «Каменной бабы», расскажут легенду про лихих волжских казаков, прохаживающихся по «чёртовому мосту», а также посоветуют попробовать местный специалитет - настойку из местной вишни. Жигулевская вишня - необыкновенно вкусный и сладкий сорт, который вывел селекционер-любитель Алексей Бещев в середине прошлого века. Примечательно, что нигде, кроме как в селе Ширяево, этот сорт сладкой вишни не приживается. С 2007 года в Ширяево стал проводиться гастрономический фестиваль «Жигулевская вишня».
В начале августа здесь пекутся пирожки и варится варенье из символа фестиваля, а «вишенкой на торте» становится торжественное разрезание гигантского вишневого пирога, которым угощают всех желающих. В самом селе – главной достопримечательностью является масштабный музейный комплекс, посвящённый этнографии и знаменитому художнику Илье Репину. В 1870 году он, вместе со своими друзьями останавливался здесь на несколько месяцев. Компания поселилась в бревенчатой крестьянской усадьбе, принадлежавшей Ивану Алексееву.
Скромный домик Репин детально описал в книге «Далёкое Близкое», не зная, что именно благодаря этим заметкам в будущем 1970 году здесь будет основан музей в его честь. Кстати, именно в стенах этого дома Репин сделал первые наброски своей знаменитой картины «Бурлаки на Волге».
Ну, и конечно, куда в Самаре без дегустации пива «Жигулевское». Для журналистов его провели в ресторане Mr. Hadson, расположенного на ул. Максима Горького и с видом на Волгу. Ресторан удивит не только самарским гостеприимством, авторской кухней со специальным стейк-меню, но и поистине аристократической английской атмосферой. Вполне логичен вопрос: Причем тут английский ресторан и Самара? Но если углубиться в историю, то связь найдется, - в 18 веке Англия имела монополию на экспорт муки из пшеницы твердых сортов именно из самарского региона.
Во время дегустации можно услышать увлекательную историю об основателе Жигулевского пивоваренного завода – легендарного пивовара Альфреда фон Вакано, научиться различать аромат, терпкий вкус и солодовое послевкусие четырех лучших сортов местного пива.
Окончание рассказа о гастрономическом туре на Волжские берега — в нашем завтрашнем выпуске.
