Эксперты Роспотребнадзора рассказали о полезных свойствах куриного фарша, а также о том, из какой части птицы его лучше готовить. Мнение специалистов приводит издание Sova.info.
Так, лучший фарш делают из бедра, так как там больше всего мышечной ткани, богатой цинком. При этом некоторые опасаются что в мясе и бульоне могут содержаться антибиотики. Эксперты советуют замочить курицу в слегка подсоленной воде или же варить суп на втором бульоне. Антибиотики могут накапливаться в жировой части птицы. Так что лучше срезать кожу и видимый жир.
В курином фарше содержится аминокислота лизин, которая снижает частоту обострения герпеса 1-го типа. Также мясо птицы – богатый источник витамина В6, который улучшает настроение, помогает справиться с раздражительностью и бессонницей. Специалисты рекомендуют включать курицу в рацион осенью и зимой. Это поможет поддержать работу нервной системы.
В курином мясе также много витамина РР, нормализующего уровень холестерина в крови.
Именно измельченное мясо предпочтительнее есть тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
В составе фарша не должно быть никаких добавок. Цвет – розовый или светло-розовый. Качественный фарш имеет однородную структуру, упаковка – целая, не вздутая. Продукт следует готовить около часа.
Ранее в беседе с Тульской службой новостей врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова
назвала шесть распространенных и не всегда очевидных ошибок в питании.
