Для любителей йогуртов и кефирчиков.
Все мы знаем из рекламы и СМИ, что йогурт - это легкая пища, а кефир на ночь - это очень полезная привычка. Хе-хе.
Аюрведа согласна с такой концепцией не совсем.
(И современная наука тоже, на минуточку).
Кисломолочные продукты описаны в одном из основополагающих текстов аюрведы - аштанга - хридайа самхите (су., гл. 5, 29-41), и относятся к категории "Дадхи" (сюда входят такие продукты, как кефир, йогурт, простокваша, можно отнести также сметану.
Все эти продукты обладают кислым вкусом, согревающие, тяжелые, крепят, увеличивают жировую ткань, дают силу, устраняют отвращение к пище, усиливает аппетит и пищеварение. Предрасполагают к отекам.
Успокаивают вата - Дошу, усиливают питту и капху.
Кефирчик на НОЧЬ?
С точки зрения аюрведы - однозначно, нет.
Дадхи не рекомендуется употреблять на ночь, летом, весной и поздней осенью, в подогретом виде (прощайте, запеканки и сырники.
Желательно употреблять кисломолочные продукты с белым сахаром, медом, супом из маша. Не следует употреблять их постоянно.
В случае нарушения этих правил и употребления дадхи на постоянной основе, в подогретом виде, повышается риск кровотечений, анемий, болезней типа герпеса и рожистого воспаления, а также тяжелых кожных заболеваний, вроде псориаза, атопического дерматита, экземы.
А что современная наука?
Во-первых, кефир обладает весьма высоким инсулиновым индексом (98, а у белого хлеба 100.
Соответственно, вызывает повышение уровня инсулина в крови.
Что дальше? - Дальше следующие эффекты:
1. инсулин - анаболический гормон. То есть способствует синтезу и накоплению веществ, а не их распаду. В частности, тормозит липолиз (распад жиров. И если в норме мы ночью худеем, под действием того же соматотропина, то после вечернего кефирчика этот процесс начинает буксовать.
Так что здоровым и худеньким деткам оно, может, и хорошо (или нейтрально), а вот взрослым, пытающимся похудеть - как-то не очень.
Зато для желающих набрать вес - самое то! Возьмите на заметку!
2. еще один эффект инсулина же - накопление жидкости в организме через влияние на образование альдостерона - гормона, который не дает почкам выводить натрий. Результат - задержка жидкости в организме и отеки.
3. также инсулин повышает аппетит.
Теперь поднимаем глазки наверх - что там аюрведа говорит?
"Увеличивает жировую ткань. Аппетит. Предрасполагает предрасполагает к отекам". вот так. аюрведа никогда не врет. если вам кажется, что аюрведа врет - это просто значит, что современные ученые еще не пришли к истине.
Так уже было с дробным питанием, сном и много чем еще. А что вы предпочитаете поесть на ночь, если очень хочется и иначе никак?
