Миндаль следует замачивать на ночь перед употреблением, чтобы «оживить» все важные компоненты и активизировать ферменты. Об этом сообщила диетолог Маргарита Королева в беседе с «Национальной службой новостей».
По словам специалиста, при замачивании в составе орехов разрушается фитиновая кислота, которая препятствует усвоению цинка, железа и кальция. Также с миндаля смываются плесневелые грибы, живущие на его поверхности.
Королева отметила, что для получения необходимых микроэлементов одной горстки орехов в день будет достаточно.
