Аналитики агентства Future Market Insights спрогнозировали рост мирового рынка крабового мяса по 2033 год. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, аналитики указывают, что расти рынок будет на 4,7% в год и к концу периода составит уже $1,516 млн. Способствовать росту будет возрастающий интерес потребителей к морепродуктам и здоровому питанию, а основную доходность обеспечат премиальные сорта краба.
Двигателем роста эксперты считают замороженные полуфабрикаты из крабового мяса. Их преимущество в простоте приготовления и длительности хранения — последнее позволяет поставлять их даже в отдаленные регионы. Лучшим способом заморозки для этой цели эксперты считают быструю заморозку, которую производят непосредственно на судах-краболовах.
В России росту производства таких продуктов служит строительство краболовов-процессоров под инвестквоты, отмечает Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ). В частности, компания «Русский Краб» (участник АСРФ) строит три таких судна производительностью по 15 тонн переработанной продукции в сутки. Быстрозамороженное мяса краба сохраняет в себе питательные вещества, а также вкус и текстуру мяса.
Ранее sfera.fm сообщала, что поставки краба на внутренний рынок России можно увеличить почти в два раза. Для этого эксперты предлагают развивать рынок полуфабрикатов, а также консервов из крабового мяса (sfera.fm, Арсений Протасов).
