Безусловно, рыба, как и другие продукты питания, может скрывать в себе опасности
для организма, вроде тяжелых металлов, пестицидов, диоксинов и паразитов.
Следовательно, необходимо быть внимательными при выборе и употреблении
рыбы, рассказал изданию Аргументы и Факты токсиколог Михаил Кутушов.
Одним из основных рисков является накопление ртути в рыбе. Высокие
концентрации ртути часто присутствуют в крупных хищных рыбах,
следовательно, рекомендуется ограничить потребление такого вида рыбы.
Также следует обращать внимание на возможное присутствие паразитов в
рыбе. Они могут присутствовать в пресноводной и морской рыбе. Правильная
обработка и хранение рыбы помогут предотвратить размножение паразитов.
При выборе рыбы также следует учитывать возможное высокое содержание
гистамина, особенно при неправильной обработке и хранении. Это может
вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Важно выбирать свежую и качественную рыбу, правильно ее готовить и
хранить. Если у вас возникают вопросы или сомнения, рекомендуется
проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы получить
индивидуальные рекомендации, учитывая ваши потребности и здоровье,
заключил Кутушов.
